麹って。

先日in the pastで麹のWSを受けてきました。
講師の方が作っていらした麹がなんとも
可愛らしく、ついつい購入。
塩麹や醤油麹を使った料理も頂けて、
末っ子はカリフラワーのポタージュを
何杯もおかわりしてました。

カリフラワーは以前細川亜衣さんの料理教室で
「出汁として使える」と衝撃的なことを教えて頂き
常に探して、あれば絶対買ってるくらいです。
カリフラワー、恐るべし。買うべし。

あんなに美味しそうに食べられたら
ポタージュ、作らないわけにはいかないです。
クリスマスの夕食に作ろうかな。

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麹菌は国菌らしいですよ！奥さん！
国花が桜、と同じ感じです。
そう聞くと麹たちがものすごく誇らしく佇んでる気がしますw

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売り子のような末っ子。

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本当に簡単で美味しい料理でした。
お味噌作りでしか麹と触れ合っていませんでしたが
これからはもっと仲良くなれますように。