12キロを仕込む

今年で4年目となるお味噌作り。
初めて家族全員で混ぜ混ぜすることができました！

in the pastのちかさんにお味噌作りを習ってから
お味噌作りが特別なものではなくなり
日常の中の自然なものとなりました。

夜ご飯の片付けが済んでから大豆を洗い一晩水につけておき
次の日大豆を煮ながら（2〜3時間）子守を。
茹でた大豆をブレンダーでガー！っとやってから
（これを手動でするならば一気にハードル高くなります）
夜家族みんなの時間がある時に混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ、、、。
あとは思い思いに「そーれ！」と甕の中へ投げ込む。
最後はカビ防止のため、酒粕で蓋をして終了です。

今回は12キロ仕込みましたが、4キロずつ3日かけてやってみると
容器から材料が飛び出てわちゃわちゃ、なーんてことも起こりません。
気負うことなくお味噌作りができると苦ではなくなります。
いつか倍の24キロを仕込みたい、、、！！！

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吉野ヶ里の大隈さんが育てられた無農薬の大豆に麹。
お塩は糸島のまたいちさんのものです。
あとは家族全員の常在菌で無敵なお味噌になるはず。