味噌作り

先月味噌作りをしました。
かれこれ3回目の味噌作りですが
もちろん2回目までは失敗です笑。
どちらも手作りキットや、WSで行程を省いたやり方で容易なはずが失敗。
でもどうして失敗したのか、原因を追求したりはしませんでした、
頭のどこかで「どうせわからないこと」の分類に封印。

どうしても慣れないことをやると疲れるし
ましてや短い時間でやらないといけない、と思うだけで嫌になります。
今回の味噌作りは最初から教えてもらったので
朝から始め、大豆をコトコト茹でている間にランチをしたり
お茶をしたり、のんびり味噌作りでした。
「さあ、味噌を作るぞ！」と戦闘態勢ではなく、生活の中にあるもの。
そして工程を省かずにやれたので、どうしたら失敗するのかも分かりました。
やはり何事も一部分だけではなく、全体を見ないといけませんね。
私はどうやら楽をしてるつもりで遠回りをしていたみたいです。

今まで失敗しかしていない私が今回はまさかの12キロも仕込んでみました。
この量で一年足りるのか、どんな味になるのか、
この湿気の多い家で果たしてカビがどうなるか。
やらなければ分からないまま。
何事も自分でやってみようと思えた味噌作りでした。

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